大根の漬物レシピ人気で簡単なものは?カロリーはどのくらい?

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和食には欠かせない漬物ですが、皆さんは何の漬物が好きですか?冬が旬の野菜、大根も、漬物にすると美味しいですよね。私も大根の漬物が大好きです。

ウチのおばあちゃんが毎年、本格的な大根の漬物をたくさん作るので、自分ではほとんど作らないんですが、たまに違う味の大根漬けも食べてみたいなーと思いますね。

簡単に作れる、大根の漬物のレシピが知りたい!ということで、人気のあるレシピをご紹介したいと思います。また、カロリーがどのくらいあるのかも気になったので、大根の漬物のカロリーについても調べてみました。

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簡単!大根の漬物レシピ6選

出典:seiyu2636.hatenadiary.jp

合わせて置いておくだけ!簡単大根漬け

【材料】
大根 1/2本
酢 25cc
塩 大さじ1
砂糖 大さじ8前後
酒 小さじ1
お好みで(漬物昆布・ゆず皮・鷹の爪)適量

【作り方】

  1. 大根の皮をむき、適当な大きさに切って、調味料とともにタッパーやビニール袋などに入れる。
  2. 冷蔵庫に1~2日寝かせておけば完成!

※甘めの漬物なので、砂糖の量はお好みで加減してください。
(引用元:recipe.rakuten.co.jp/recipe/1960000322/)

ゆず風味の浅漬け

【材料】
大根  500g
ゆず  1個
昆布(4㎝四方) 1枚
赤唐辛子  2本


砂糖

【作り方】

  1. 大根の皮をむいて薄切りにする(できればスライサーで)。ボールに水1と1/2カップを入れ、塩小さじ1と1/2をとかして大根を入れ、20分程度置いておく。
  2. ゆずの果汁を絞り、酢と合わせて大さじ5になるようし、砂糖大さじ3、塩小さじ1、水1/3カップと混ぜ合わせる。
  3. ゆずの皮(黄色い部分のみ)1/4個分を千切り、昆布を細切りにして、水気を絞った大根と、2の調味料とともにビニール袋に入れ、軽くもんでから冷蔵庫に入れる。30分ほどで完成!

(引用元:www.orangepage.net/recipes/detail_122281)

カリカリ大根漬け

出典:cookpad.com
【材料】
醤油 1カップ
酢 1/2カップ
砂糖 150g
唐辛子 1本

【作り方】

  1. 大根は皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにする。
  2. 鍋に調味料をすべて入れて(唐辛子は真ん中で折る)煮立たせて、沸騰したら火を止める。
  3. ボールに入れた大根に、2の調味料を熱いうちにかける。ときどきかき混ぜて、半日から1日ほど置く。保存は冷蔵庫で。

(引用元:cookpad.com/recipe/2123770)

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塩麹とヨーグルトの大根漬け

【材料】
大根 200~250g
塩麹 大さじ2~
無糖ヨーグルト 大さじ1
砂糖 大さじ1

【作り方】

  1. 大根の皮をむいて薄切りにする(できればスライサーで)。
  2. 材料すべてをビニール袋に入れて、軽くもんでから冷蔵庫へ。1日ほどで食べることができます。

※水気をしぼらずに、箸で取り出してそのままお召し上がりください。袋に残った汁は捨ててくださいね。
(引用元:cookpad.com/recipe/2428776)

つぼ漬け風

出典:cookpad.com
【材料】
大根 1本(1㎏)
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ2
酢 大さじ1~2
顆粒だし 小さじ1
鷹の爪(小口切り) 1~2本
水 大さじ5

【作り方】

  1. 大根は皮をむいて厚さ2mmのいちょう切りにし、ざるに広げて天日干しする(2日程度)。
  2. 干した大根をさっと湯通しして、調味料を混ぜ合わせてタッパーかビニール袋に入れる。2~3日で食べられます。

※カリカリにしたい場合は長めに天日干しして、水の量も少なめにするといいです。
(引用元:cookpad.com/recipe/533690)

洋風浅漬け

【材料】(2人分)
大根  150g
塩  小さじ1/2
白だし  小さじ1弱
粒マスタード  小さじ1
オリーブオイル 小さじ1

【作り方】

  1. 大根は皮をむいて薄いイチョウ切りにする。
  2. 塩もみしてしんなりしたら、しっかり水気を切る。
  3. 白だしと粒マスタード、オリーブオイルを合わせておき、2の大根と和える。

(引用元:nonbirikon.blog58.fc2.com/blog-entry-897.html)

大根の漬物のカロリーは?

大根の漬物のカロリーですが、たくあんを例にとると、5切れ(約40g)でおよそ12kcalほどですので、カロリー的には心配のない食品と言えるでしょう。

ただ、漬物の種類によってはカロリーの高いものもあります。守口漬という名古屋名物の大根の奈良漬や福神漬けなどはカロリーが高いので、食べ過ぎには注意しましょう。

ただし、低カロリーとはいえ、気になるのは塩分の取り過ぎです。たくあんの場合、1食分で1日の塩分の1/4量を摂取することになるので、注意してくださいね。

おわりに

いかがでしたでしょうか?ほとんどのレシピが混ぜて漬けるだけなので、誰でも簡単に大根の漬物が作れますね。

自分で作れば、添加物や保存料など気にしなくていいので、安心です♪ぜひ、作ってみてくださいね。

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